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凉拌蛋丝的做法

2019-05-13 15:42:01 | 来源: 小吃

工  艺:拌口  味:家常味 难  度:低级入门人  数:1准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

凉拌蛋丝的主料:鸡蛋3个

凉拌蛋丝的辅料:胡萝卜半根、香菜2棵、食盐适当、醋1大勺、料酒2大勺、生抽1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、玉米淀粉1大勺

凉拌蛋丝的做法:1、香菇洗净切丝,香菇汆烫熟晾凉备用

2、胡萝卜切丝用少许油煸炒1下

3、淀粉中加入料酒调匀

4、鸡蛋打入碗内,撒少量盐打匀,把淀粉料酒汁倒进去,这样起到给鸡蛋去腥的作用

5、将蛋液过滤,这样煎出的蛋皮会更细嫩

6、锅内倒入少量油将蛋液倒入摊成蛋饼,两面煎黄

7、将蛋饼切成细丝

8、把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到1个大碗中

9、把蛋丝也放入,调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀便可。喜欢吃辣的也能够把香油换成辣椒油。

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