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新疆羊肉薄饼的做法

2019-05-15 11:52:54 | 来源: 凉菜

材料:

a:羊腿肉300g,洋葱半个,辣椒粉和孜然粉适当,老抽,盐,香葱。油

b:面粉200g,水120g,盐少量。

c:面粉+水和成面糊。

做法:

1.羊肉切碎,略微剁1下,洋葱切碎。锅里热油,放入洋葱碎爆香,放入肉迅速滑炒开。

2.加入老抽继续翻炒,最后加入辣椒粉,孜然粉,和盐,拌匀便可。

3.材料b揉匀称软硬适中用筋度的面团,饧10分钟。然后分成4份。取1份,尽量薄的擀成面皮。

4.入电饼铛(不放油)烙至两面都起泡。4张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。

5.铺1张烙好的薄饼,加入1半肉,摊平,边沿刷1层面糊,盖上1张,摁紧。煎锅热油,放入饼两面煎至金黄便可。(油越多煎出的薄饼越酥脆)

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