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包菜鸡蛋玉米面饼的做法

2019-05-13 15:58:00 | 来源: 烘焙

包菜鸡蛋玉米面饼的材料:面粉 ,包菜,鸡蛋 ,肉糜

包菜鸡蛋玉米面饼的做法:步骤1:包菜洗净切碎,加入适当的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内过剩的水份。

步骤2:鸡蛋加少量盐打散成蛋液,热锅放油,倒入鸡蛋液,滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少量姜末,料酒,盐,酱油翻炒几下盛起待用。

步骤3:将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花1起放入腌制好的包菜中,再加入适当的芝麻油拌匀待用。

步骤4:将面粉放入大盆内,加入40度左右的温1边加1边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热(和面时水要渐渐地分次加入,以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团,反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤5:将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状,用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。

步骤6:取适当的馅料放入面皮中,用虎口渐渐地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

步骤7:平底锅内放少量油,小火烧至6成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我1样缺少平底锅的话,也能够用1般的炒锅代替,但1次不要放入太多的圆饼生坯就好了)。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄1面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后便可。

步骤8:煎的时候1定要用小火,否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多,煎了102块饼哦,你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉,你们也能够换成普通的白面粉。

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